Cookies mit weißer Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, frische Cookies zu backen, und die Kombination aus zarter, weißer Schokolade und einem Hauch von Vanille macht diese Cookies besonders unwiderstehlich. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle und die Teigkugeln forme, liege ich oft am Fenster und warte darauf, dass der Duft in die Wohnung strömt. Diese Cookies sind der perfekte Leckerbissen für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder eine Feier mit Freunden. Ich kann kaum erwarten, dass sie aus dem Ofen kommen und die perfekt goldene Farbe erreichen.
Als ich das erste Mal Cookies mit weißer Schokolade gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie verschwanden. Wir hatten Freunde zu Besuch, und die Cookies waren der Hit! Ich habe experimentiert, um die perfektionierte Konsistenz zu erreichen – knusprig außen und weich innen.
Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Teig immer mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor ich ihn backe. Dadurch erhalten die Cookies mehr Geschmack und eine bessere Textur. Sie werden einfach unwiderstehlich!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Zarte, cremige Textur und der süße Geschmack der weißen Schokolade
- Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für unerwartete Gäste
- Perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert für besondere Anlässe
Die Rolle der Zutaten
Die wichtigste Zutat in diesen Cookies ist die weiße Schokolade, die für die charakteristische Süße und Cremigkeit sorgt. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Grob gehackte Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für eine leckere, schmelzende Textur, während kleine Stücke beim Kauen für einen aufregenden Kontrast sorgen.
Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den Zuckerarten verbindet. Dies führt zu einer cremigen Konsistenz, die für die zarten Cookies unerlässlich ist. Verwenden Sie bei Bedarf eine Mischung aus Butter und Margarine, um die Cookies noch weichere zu machen, aber seien Sie vorsichtig, da dies den Geschmack verändern könnte. Die Kombination aus hellem und braunem Zucker ermöglicht eine ausgewogene Süße und sorgt für eine leicht karamellige Note.
Wichtige Techniken
Das Ruhen des Teigs im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ist entscheidend für die Struktur der Cookies. Dadurch können sich die Aromen entfalten und der Teig festigt sich, sodass die Cookies bei der Herstellung nicht verwischen. Wenn Sie eilig sind, können Sie den Teig auch nur 15 Minuten ruhen lassen, doch die vollen 30 Minuten bringen die besten Ergebnisse.
Achten Sie beim Backen darauf, die Cookies in der oberen Hälfte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Backzeit von etwa 12 Minuten kann je nach Größe der Teigportionen variieren, daher ist es wichtig, die Cookies im Auge zu behalten. Sie sollten leicht golden an den Rändern sein und in der Mitte noch weich erscheinen – die Cookies härten beim Abkühlen nach.
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 150g Butter, zimmerwarm
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200g weiße Schokolade, grob gehackt
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann nach und nach zur Buttermischung geben und gründlich unterrühren.
Cookies formen
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
Backen
Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Cookies danach auf dem Blech auskühlen lassen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack und Textur können Sie 100g gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Geben Sie die Form der rohen Teigkugeln in den Gefrierschrank und backen Sie sie bei Bedarf frisch, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Dies funktioniert am besten, wenn Sie die Backzeit etwas verlängern.
Um die weichsten Cookies zu erhalten, lagern Sie sie mit einem Stück Brot in demselben Behälter. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab, die in die Cookies aufgenommen wird, wodurch sie frisch und zart bleiben. Achten Sie darauf, die Cookies nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie leicht Aromen aufnehmen können.
Variationen ausprobieren
Für eine interessante Geschmacksvariante können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Macadamianüsse hinzufügen, die mit der weißen Schokolade hervorragend harmonieren. Hacken Sie die Nüsse grob und fügen Sie etwa 100 g zusammen mit der Schokolade hinzu, um eine zusätzliche Textur zu schaffen. Diese Kombination verleiht den Cookies mehr Tiefe und Komplexität.
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die weiße Schokolade auch gegen Milch- oder Zartbitterschokolade austauschen. Zartbittere Schokolade bringt eine herrliche, herbe Note in die süßen Cookies, die die Geschmackskombination erheblich bereichert. Für eine fruchtige Variante könnte auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen ins Spiel kommen, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bieten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die weiße Schokolade ersetzen?
Ja, Sie können auch Zartbitterschokolade oder Milchschokolade verwenden, je nach Geschmack.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Formen Sie die Teigkugeln und frieren Sie sie ein. So können Sie jederzeit frische Cookies backen!
→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?
Backen Sie die Cookies ein bis zwei Minuten länger, um ihnen eine knusprigere Konsistenz zu verleihen.
Cookies mit weißer Schokolade
Ich liebe es, frische Cookies zu backen, und die Kombination aus zarter, weißer Schokolade und einem Hauch von Vanille macht diese Cookies besonders unwiderstehlich. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle und die Teigkugeln forme, liege ich oft am Fenster und warte darauf, dass der Duft in die Wohnung strömt. Diese Cookies sind der perfekte Leckerbissen für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder eine Feier mit Freunden. Ich kann kaum erwarten, dass sie aus dem Ofen kommen und die perfekt goldene Farbe erreichen.
Erstellt von: Silke Brandl
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 150g Butter, zimmerwarm
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200g weiße Schokolade, grob gehackt
Anweisungen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann nach und nach zur Buttermischung geben und gründlich unterrühren. Schließlich die gehackte weiße Schokolade unterheben.
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Cookies danach auf dem Blech auskühlen lassen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack und Textur können Sie 100g gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g