Hähnchen in Parmesanpanade

Name: Hähnchen in Parmesanpanade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Tasse geriebener Parmesan; 1 Tasse Semmelbrösel; 2 Eier; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um Hähnchen zuzubereiten, und die Parmesanpanade hat sich als ein absoluter Gewinner erwiesen. Diese Methode verleiht dem Hähnchen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare knusprige Textur. Wenn ich das Hähnchen in der Panade brate, hüllt der verführerische Duft von Käse und Gewürzen die Küche ein, und meine Familie kann es kaum erwarten, am Tisch zu sitzen. Das Beste daran ist, wie einfach es ist; selbst Köche mit wenig Erfahrung können damit beeindrucken.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:01:15.853Z

Die Zubereitung von Hähnchen in Parmesanpanade war für mich eine aufregende Erfahrung, als ich entdeckte, wie man die perfekte Mischung aus Käse und Kräutern kreiert. Ich entschied mich, frischen Parmesan zu verwenden, weil der Geschmack wesentlich besser ist als der von bereits geriebenem Käse. Eine kleine Prise Knoblauchpulver intensiviert das Aroma und macht das Gericht besonders aromatisch.

Ich habe auch experimentiert, indem ich das Hähnchen zuerst in einer Marinade aus Joghurt und Zitronensaft eingelegt habe. Dieser Schritt sorgt nicht nur für Zartheit, sondern verstärkt auch die Aromen. Das Braten in einer Kombination aus Butter und Öl gibt eine goldene, knusprige Kruste, die einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Parmesan-Geschmack, der jede Biss begeistert
Perfekte Knusprigkeit dank der Kombination aus Butter und Öl
Einfache Zubereitung, die selbst Anfänger meistern können

      

Die Bedeutung der Panade

Die Panade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Hähnchen in Parmesanpanade. Der geriebene Parmesan sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern trägt auch zur knusprigen Textur bei. Achten Sie darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden, denn ein echter Parmigiano-Reggiano hebt das Gericht geschmacklich deutlich hervor. Je frischer der Käse, desto besser wird das Aroma und die Textur der Panade.

Die Kombination von Semmelbröseln mit Parmesan bietet den perfekten Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem zarten Hähnchenfleisch. Um die Panade besonders knusprig zu machen, empfehle ich, die Semmelbrösel vor der Verwendung leicht zu rösten. Dies verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern intensiviert auch den Geschmack.

Tipps für das Braten

Beim Braten des Hähnchens ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze, bevor Sie Butter und Öl hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Panade sofort zu braten beginnt und eine schöne goldene Kruste bildet. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Panade verbrennt, bevor das Hähnchen durchgegart ist. Ein guter Indikator für die richtige Temperatur ist, wenn die Butter schäumt, aber nicht braun wird.

Das Hähnchen sollte auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Verwenden Sie eine Zange, um die Stücke vorsichtig zu wenden, um die Panade nicht zu beschädigen. Ein Küchenthermometer kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat, was für Sicherheit und Saftigkeit sorgt.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Semmelbrösel
2 Eier
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Hähnchen in Parmesanpanade zuzubereiten:

Vorbereitung des Hähnchens

Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Panadierung

In einer Schüssel die Eier aufschlagen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan und dem Knoblauchpulver vermengen. Das Hähnchen zuerst in das Ei tauchen, dann in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.

Braten

In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets hineinlegen und auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren Sie das Hähnchen heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum zur Panade hinzufügen. Außerdem funktioniert dieses Rezept hervorragend im Ofen: Backen Sie die panierten Hähnchenfilets bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten.

Ideen zur Servierung

Hähnchen in Parmesanpanade lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einem Zitronendressing passt hervorragend, um die Geschmackskombination zu ergänzen. Auch einfache Beilagen wie Risotto oder ein cremiges Kartoffelpüree harmonieren wunderbar mit dem Hähnchen. Ich serviere es gerne mit einer leichten Tomatensauce oder einer Knoblauchbuttersauce, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Für eine mediterrane Note können Sie das Hähnchen auch mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika servieren. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleihen dem Gericht auch zusätzliche Frische und Textur.

Variationen und Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehl oder gemahlene Mandeln ersetzen. Dies gibt dem Gericht nicht nur eine andere Geschmacksnuance, sondern sorgt auch für eine herrlich knackige Textur. Für eine schärfere Note können Sie der Panade Chili- oder Cayennepfeffer hinzufügen, was dem Hähnchen eine aufregende, würzige Dimension verleiht.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Käsearten in der Panade aus. Neben Parmesan eignen sich auch Pecorino oder ein kräftiger Gouda gut. Jede Käsesorte bringt ihren eigenen Charakter ins Spiel und lässt das Rezept spielend leicht variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen backen?

Ja, Sie können das Hähnchen im Ofen bei 180 °C backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel für die Panade.

→ Wie kann ich übrig gebliebenes Hähnchen aufbewahren?

Wickeln Sie das Hähnchen in Folie ein und lagern Sie es im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind ausgezeichnete Beilagen.