Cannelloni mit Frischkäsefüllung

Name: Cannelloni mit Frischkäsefüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Frischkäse; 100g geriebener Parmesan; 1 Ei; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g passierte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 12-16 Cannelloni-Röhren; 100g geriebener Käse zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebte es schon immer, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Cannelloni mit Frischkäsefüllung sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Nudelgratins und einer cremigen Füllung lässt sich wunderbar anpassen. Wir haben verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und ich kann Ihnen sagen, dass die Mischung aus Frischkäse und Parmesan die ideale Grundlage ist. Es ist ein Rezept, das sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für festliche Anlässe geeignet ist.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:58:15.610Z

Als ich das erste Mal Cannelloni mit Frischkäsefüllung zubereitete, war ich erstaunt, wie leicht es ging und wie viel Freude das Kochen bereitete. Die Teigwaren waren perfekt al dente, und die cremige Füllung mit einem Hauch von frischen Kräutern verlieh dem Gericht eine besondere Note.

Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht austrocknet, empfehle ich, sie kurz vor dem Füllen zu würzen. So bleibt der Geschmack intensiv und frisch. Außerdem sollte man darauf achten, die Cannelloni nicht zu lange zu garen, damit die Textur erhalten bleibt. Ich verspreche, dass Sie mit diesem Rezept jeden begeistern werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Sahnig-cremige Füllung, die beim ersten Bissen zergeht.
Vielseitig – perfekt für einfache Abendessen oder besondere Anlässe.
Ein wunderbarer Mix aus Aromen, die den Gaumen verwöhnen.

      

Die perfekte Füllung

Die Füllung für die Cannelloni spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack des Gerichts. Der cremige Frischkäse sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern fungiert auch als perfekte Basis, um die Aromen der frischen Kräuter zu entfalten. Um eine besonders geschmackvolle Füllung zu erhalten, empfehle ich, den Frischkäse bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen lässt.

Eine gute Faustregel ist, Kräuter nach Geschmack zu variieren. Während die Kombination aus frischer Petersilie und Basilikum klassisch ist, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch ausprobieren. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack erheblich beeinflussen und Ihrer Füllung eine persönliche Note verleihen.

Die Tomatensauce meistern

Die Sauce ist das Herzstück dieser Cannelloni. Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige passierte Tomaten verwenden, da sie für den vollen Geschmack sorgen. Ich empfehle, die Sauce mehrere Minuten köcheln zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Ein kleiner Trick ist, einen Hauch von Zucker hinzuzufügen, um die Säure der Tomaten auszubalancieren. Dies kann den Geschmack der Sauce erheblich verbessern.

Beim Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch sollten Sie darauf achten, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Verwenden Sie mittlere Hitze für etwa 3-5 Minuten. So entwickeln sich die Aromen optimal, ohne dass sie verbrennen.

Zutaten für Cannelloni mit Frischkäsefüllung

Für die Füllung:

250g Frischkäse
100g geriebener Parmesan
1 Ei
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

400g passierte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sonstiges:

12-16 Cannelloni-Röhren
100g geriebener Käse zum Bestreuen

Diese Zutatenliste sorgt für einen perfekten Geschmack und eine tolle Konsistenz!

Zubereitung von Cannelloni mit Frischkäsefüllung

Füllung vorbereiten

Frischkäse, Parmesan, Ei, Petersilie und Basilikum in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce zubereiten

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen. Die passierten Tomaten und Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Cannelloni füllen

Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Cannelloni-Röhren damit füllen. Bei Restfüllung sorgfältig verschließen.

Auflauf vorbereiten

Eine Auflaufform mit etwas Sauce bedecken, die gefüllten Cannelloni darauflegen und mit der restlichen Sauce übergießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie die Cannelloni heiß und genießen Sie die Kombination aus cremiger Füllung und herzhafter Sauce!

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Füllung können Sie auch Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen abwechslungsreichen Geschmack.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Cannelloni lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Sie können die gefüllten Cannelloni ein bis zwei Tage vor dem Backen zubereiten. Wickeln Sie die Auflaufform dann in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Beim Backen ist es ratsam, die Temperatur um 10 Minuten zu verlängern, da der Auflauf kühler in den Ofen kommt.

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie die Cannelloni nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter umfüllen. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Alternativ können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie dabei darauf, die gefüllten Röhren vor dem Einfüllen in frische Sauce einzufrieren, um die Textur zu erhalten.

Variationen und Abwandlungen

Während dieses Rezept bereits eine wunderbare Basis bietet, können Sie es auch nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie sautiertes Gemüse wie Spinat oder Zucchini zur Füllung hinzu, um mehr Textur zu erreichen und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Denken Sie daran, das Gemüse vorher gut abzutrocknen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Eine weitere Möglichkeit wäre, die Sauce mit Gewürzen wie Chili oder Paprika zu verfeinern, um einen zusätzlichen Kick zu erzeugen. Dies passt hervorragend zu dem milden Frischkäse und sorgt für eine harmonische Schärfe in jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cannelloni im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Cannelloni bis zu einem Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen die Sauce hinzufügen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Kräuter verwenden, wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch, um der Füllung eine persönliche Note zu geben.

→ Kann ich die Füllung vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie den Frischkäse durch eine vegane Alternative und das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Cannelloni innerhalb von 2 Tagen genießen.