Blechkuchen mit Apfel und Streuseln

Name: Blechkuchen mit Apfel und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 4 große Äpfel (z.B. Boskop); 1 TL Zimt; 2 EL Zucker; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Süße Backideen für jeden Tag

Ich liebe es, wenn die Küche nach frisch gebackenem Kuchen duftet, und dieser Blechkuchen mit Apfel und Streuseln ist da keine Ausnahme! Wenn ich einen schnellen und leckeren Kuchen für Familie oder Freunde backen möchte, greife ich oft zu diesem Rezept. Die Kombination aus saftigem Apfel und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist er perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeepläuschchen oder ein gemütlicher Abend mit den Liebsten.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:52:18.340Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen backte, war ich sofort verzaubert von der perfekten Balance zwischen saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Beim Experimentieren habe ich verschiedenen Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass Äpfel mit einer leichten Säure dem Kuchen eine wunderschöne Frische verleihen. Vor allem Boskop-Äpfel harmonieren hervorragend mit der Süße der Streusel.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu dünsten, bevor Sie sie auf den Teig geben. So bleiben sie schön bissfest und verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur. Außerdem sorgen die Streusel dafür, dass die Aromen wunderbar erhalten bleiben und der Kuchen nicht zu trocken wird.

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Saftige Äpfel, die perfekt mit süßen Streuseln harmonieren
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist
Ideal für große Feiern oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee

Die Bedeutung der richtigen Apfelwahl

Die Auswahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Blechkuchens. Sorten wie Boskop sind ideal, da sie eine ausgewogene Süße und Säure mitbringen, die den Streuseln entgegenwirkt. Durch die Verwendung säuerlicher Äpfel wird das Gesamtgeschmackserlebnis verbessert, sodass der Kuchen nicht nur süß, sondern auch frisch und fruchtig schmeckt.

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Zu dicke Scheiben können in der Mitte fest bleiben, während die Ränder bereits weich sind. Dünnere Scheiben von etwa 0,5 cm sorgen dafür, dass die Äpfel während des Backens gleichmäßig weich werden und viel Saft abgeben.

Die Kunst der Streuseln

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen entscheidend zur Textur bei. Eine krümelige Konsistenz erreichen Sie, indem Sie die Butter zuerst kalt halten und direkt mit den trockenen Zutaten vermengen. Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu kneten, auch ein paar kleine Butterstücke sind in Ordnung für mehr Biss.

Für eine Variation können Sie die Streusel mit verschiedenen Nüssen oder Haferflocken anreichern. Dies fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern auch eine weitere Dimension der Textur. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutern oder Gewürzen im Teig, um eine persönliche Note zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie ihn in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch. Eine bunte Obstsalat oder eine Kugel Vanilleeis harmonieren perfekt mit dem warmen, weichen Kuchen und machen ihn zu einem besonderen Dessert.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder eine Guss aus Zuckerguss anfertigen. Eine Füllung aus weniger Zucker kann auch für einen weniger süßen, aber ebenso schmackhaften Blechkuchen sorgen, besonders wenn Sie den Kuchen mit gesüßtem Quark oder griechischem Joghurt servieren.

Zutaten

Für diesen leckeren Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Füllung:

4 große Äpfel (z.B. Boskop)
1 TL Zimt
2 EL Zucker

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Vanillezucker

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Blechkuchen mit Apfel und Streuseln zu:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech verteilen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und mit den Fingern zerbröseln, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, und genießen Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäubt als hervorragenden Nachmittagskaffee!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie etwas Zitronensaft zu den Äpfeln geben. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine tolle Geschmackskomponente.

Tipps für Backanfänger

Wenn Sie neu im Backen sind, ist dieser Blechkuchen eine hervorragende Wahl! Halten Sie sich an die angegebenen Mengen und beachten Sie die Temperatur des Ofens. Ein gut gefettetes Backblech ist ebenso wichtig, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern. Verwenden Sie ein Backpapier als zusätzliche Sicherheit.

Überprüfen Sie während des Backens den Kuchen, indem Sie einen Holzstab in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Dies verhindert, dass Sie den Kuchen überbacken, was zu einer trockenen Textur führen kann.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept lässt sich hervorragend abwandeln. Probiere zum Beispiel das Hinzufügen von getrockneten Cranberries oder Rosinen zu den Äpfeln, um zusätzliche Aromen einzuführen. Auch das Wechseln der Äpfelsorten kann interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, das das gleiche Volumen wie Weizenmehl hat. Beachten Sie, dass sich die Textur des Kuchens je nach verwendetem Mehl leicht verändern kann, aber die Grundtechnik bleibt gleich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achten Sie darauf, dass die Früchte eine ähnliche Konsistenz wie Äpfel haben.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.

→ Muss ich die Äpfel vorkochen?

Nein, das Vorkochen ist nicht nötig. Die Äpfel garen beim Backen wunderbar und behalten ihre Struktur.