Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting

Name: Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 120ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 200g Frischkäse; 50g Butter; 100g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting ist ein saftiger Genuss, der perfekt für alle Liebhaber von Bananen ist.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:00:40.494Z

Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und cremigem Frosting macht diesen Kuchen unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Der intensive Bananengeschmack sorgt für eine fruchtige Note.
Das Frischkäse Frosting verleiht dem Kuchen eine cremige Textur.
Ideal für Feste oder als süßer Snack zwischendurch.

      

Die perfekten Bananen auswählen

Für einen köstlichen Bananenkuchen ist die Wahl der Bananen entscheidend. Am besten eignen sich reife Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen. Diese Bananen sind süßer und haben eine weichere Textur, die sich ideal zum Zerdrücken eignet. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie grüne Bananen auch in einem Papiertuch einwickeln und bei Raumtemperatur reifen lassen.

Vermeiden Sie überreife Bananen, die stark schwarz sind, da sie einen bitteren Geschmack entwickeln können. Achten Sie darauf, dass die Bananen keine Druckstellen oder braune Stellen haben, die auf einen schlechten Zustand hinweisen. Die richtige Auswahl sorgt dafür, dass Ihr Kuchen den bestmöglichen Geschmack erhält.

Tipps für das perfekte Frosting

Das Frischkäse Frosting ist das i-Tüpfelchen für Ihren Bananenkuchen und sollte die richtige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse und die Butter Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen. So lässt sich das Frosting besser cremig schlagen, und es entstehen keine Klumpen.

Für ein besonders geschmackvolles Frosting können Sie zusätzlich Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Dies verleiht dem Frosting eine frische Note und harmoniert hervorragend mit dem süßen Bananenkuchen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Aromen, wie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss, um eine individuelle Note zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Bananenkuchen:

Zutaten für den Kuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
120ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Zutaten für das Frosting

200g Frischkäse
50g Butter
100g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Bananenkuchen zu:

Vorbereitung des Teiges

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Mehl und Backmittel hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zubereitung des Frostings

Während der Kuchen backt, Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Frosting auftragen

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit dem Frischkäse Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn mit Familie und Freunden!

Variationen des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen ist äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie zum Teig gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die dem Kuchen eine süße Überraschung verleiht.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffkick und einen herzhaften Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu erhalten, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er saftig und lecker. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage, im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche frisch bleiben.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, empfiehlt es sich, ihn portionsweise einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne den ganzen Kuchen auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren gut ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Ungekühlt hält sich der Kuchen etwa 3 Tage. Im Kühlschrank sind es etwa 5 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Der Kuchen wird trotzdem lecker sein.

→ Kann ich das Frosting weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Frosting sehr gut. Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben.