Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150 g gemahlene Mandeln; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 150 g Mehl; 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:36:35.324Z

Diese köstlichen Mandel-Zimt-Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen herrlichen Duft in deine Küche. Die Kombination aus Mandeln, Zimt und dunkler Schokolade macht sie unwiderstehlich lecker!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Reicher Mandelgeschmack mit einem Hauch von Zimt
Zartschmelzende Schokoladenstückchen
Perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade vereinen die besten Eigenschaften eines Kekses: Sie sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Zimt verleiht diesen Keksen eine besondere Note, die den Gaumen verführt. Jedes Bisschen bietet eine harmonische Verbindung von süßen und nussigen Aromen, die in perfektem Einklang stehen.

Die dunkle Schokolade, die in groben Stücken im Teig verteilt ist, schmilzt beim Backen und sorgt für einen zarten, schokoladigen Genuss. Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für das Auge. Die goldbraune Farbe und die schokoladigen Sprenkel machen sie zu einem optischen Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für eine Kaffeepause, einen Geburtstag oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Mandel-Zimt-Cookies sind immer die richtige Wahl. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind ideal für den Besuch von Freunden oder Familien. Aufgrund ihrer weichen Konsistenz sind sie auch bei Kindern sehr beliebt.

Zusätzlich können die Cookies in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, was ihre Frische und Textur für mehrere Tage garantiert. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt oder wenn Besuch ansteht.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Achte darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor du sie zum Teig gibst, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Das langsame Einrühren des Mehls verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen geschmeidigen Teig.

Vermeide es, die Cookies zu lange zu backen, damit sie ihre weiche Konsistenz behalten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, einen Blick darauf zu werfen, sobald sie goldbraun sind. Lass die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, damit sie nicht durch die Restwärme nachgaren.

Zutaten für die Cookies

Für die Cookies

150 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
150 g Mehl
100 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Die Zutaten sind bereit, um in köstliche Cookies verwandelt zu werden!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Cookies formen und backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 10 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Cookies sind nun bereit, genossen zu werden!

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Walnüsse oder Haselnüsse ergänzen den Geschmack der Mandeln hervorragend und verleihen den Cookies eine zusätzliche Textur. Auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen können für eine fruchtige Note sorgen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die restlichen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um ein sicheres Ergebnis zu erzielen. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Kekse kommen.

Die richtige Lagerung der Cookies

Um die Frische der Cookies zu bewahren, lagere sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Tage weich und lecker. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf wieder auftauen lassen.

Denke daran, die Cookies nicht zu stapeln, wenn sie frisch gebacken sind, da sie noch warm und weich sind. Lass sie auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor du sie in die Dose gibst, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Genuss mit Freunden teilen

Diese Mandel-Zimt-Cookies sind nicht nur ein Genuss für dich selbst, sondern auch ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Verpacke sie hübsch in einer Keksdose oder einem dekorativen Behälter, um anderen eine Freude zu machen. Sie eignen sich hervorragend als kleines Mitbringsel zu Einladungen oder Feiern.

Das gemeinsame Backen kann auch eine schöne Aktivität mit Freunden oder der Familie sein. Lade sie ein, um zusammen die köstlichen Cookies zu zaubern. So wird das Backen zu einem geselligen Erlebnis und das Ergebnis kann direkt gemeinsam genossen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies glutenfrei.