Gemüseauflauf mit Spinat

Name: Gemüseauflauf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Spinat; 2 mittelgroße Zucchini; 1 große Karotte; 1 rote Paprika; 200 g Ricotta; 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda); 3 Eier; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher und gesunder Gemüseauflauf mit frischem Spinat, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:25:13.399Z

Dieser Gemüseauflauf mit Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Sauce ist er ein Hit für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige und gesunde Zutaten
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage

      

Ein gesundes Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Gemüseauflauf mit Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl gesunder Zutaten in Ihre Ernährung einzufügen. Die Kombination aus frischem Spinat, Zucchini und Paprika sorgt für eine bunte und nährstoffreiche Mahlzeit. Ideal für Familienessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass, bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Die Verwendung von Ricotta und Sahne verleiht dem Auflauf eine cremige Konsistenz, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Diese Zutaten machen den Auflauf besonders schmackhaft, ohne dabei zu schwer zu sein. Er eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines größeren Buffets.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gemüseauflaufs ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Zunächst wird das Gemüse gewaschen und geschnitten, bevor es in der Pfanne angebraten wird. Dieser Prozess verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass das Gemüse schön weich wird, ohne seine Nährstoffe zu verlieren.

Nachdem das Gemüse vorbereitet ist, wird es mit der cremigen Ricotta-Mischung kombiniert. Diese Schritte sind schnell erledigt, und das Ergebnis ist ein köstlicher Auflauf, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch stehen kann. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss!

Vielseitigkeit und Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Statt Zucchini können Sie Auberginen verwenden oder zusätzlich Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und erlauben es Ihnen, kreativ zu sein.

Auch die Käsesorten lassen sich anpassen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie beispielsweise Feta oder Parmesan verwenden. So wird der Auflauf immer wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist eine perfekte Grundlage für Ihre eigenen kulinarischen Experimente.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten

300 g frischer Spinat
2 mittelgroße Zucchini
1 große Karotte
1 rote Paprika
200 g Ricotta
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
3 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Gemüseauflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Zucchini, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Spinat grob hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufmasse vorbereiten

In einer Schüssel Ricotta, Eier und Sahne verrühren. Die angebratenen Gemüse unterheben und gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen.

Gesunde Vorteile des Spinats

Spinat ist ein hervorragendes Gemüse, das voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Er ist reich an Vitamin A, C und K sowie an Eisen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit der Haut fördern. Durch den Verzehr von Spinat können Sie Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen und sich gleichzeitig an einem köstlichen Gericht erfreuen.

Zusätzlich trägt Spinat zur Förderung der Verdauung bei und ist kalorienarm, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. In diesem Auflauf kommt der Spinat besonders gut zur Geltung und liefert die Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt.

Serviervorschläge

Der Gemüseauflauf mit Spinat kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Baguette, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Aromen und Texturen.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Geschmack. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste!

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab. So bleibt er frisch und schmackhaft. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, empfehle ich, ihn im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, damit er gleichmäßig warm wird. So bleibt die cremige Textur erhalten. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, dass er nicht austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da es kein Fleisch enthält.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z. B. Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.