Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, hausgemachte Tomatensuppe zuzubereiten. Die Kombination aus reifen, saftigen Tomaten und frisch duftendem Basilikum ist einfach unvergleichlich. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Vorspeise bei einem Dinner. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur wenigen Minuten Zubereitungszeit entsteht ein köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:25:12.426Z

Als ich die perfekte Tomatensuppe mit Basilikum kreierte, war ich überrascht, wie lecker und aromatisch sie wurde. Ich entschied mich für frische Tomaten, die ich mit Zwiebeln und Knoblauch anbratete, um die Aromen zu intensivieren.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Tomaten vor der Verarbeitung kurz zu blanchieren, um die Haut leichter zu entfernen. Das Ergebnis war eine samtige Suppe, die mit frischem Basilikum verfeinert wurde und wunderbar duftete!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Tomatengeschmack mit einem Hauch von Basilikum
Schnelle Zubereitung für spontane Mahlzeiten
Ideal für die ganze Familie oder als gemütliches Abendessen

      

Zubereitungstipps für die perfekte Tomatensuppe

Um den vollen Geschmack der Tomaten in Ihrer Tomatensuppe zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, hochwertige, reife Tomaten aus der Region zu verwenden. Besonders gut eignen sich Sorte wie San Marzano oder Roma, da sie eine ideale Süße und Säurebalance bieten. Falls frische Tomaten nicht erhältlich sind, sind auch gute Dosentomaten eine praktische Alternative. Diese sind oft zur optimalen Reifezeit geerntet und schmecken intensiv.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch sollten Sie darauf achten, dass sie glasig, aber nicht braun werden. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Ein Mittelweg bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass das Aroma gut zur Geltung kommt und eine süße Grundnote für die Suppe bildet.

Die Rolle des Basilikums

Frischer Basilikum ist die geheime Zutat, die Ihrer Tomatensuppe das gewisse Etwas verleiht. Seine Aromen harmonieren perfekt mit den süßen, saftigen Tomaten und bringen eine frische, kräuterige Note ins Spiel. Um den Geschmack des Basilikums optimal zu entfalten, fügen Sie ihn erst am Ende des Kochprozesses hinzu. So bleibt das Aroma kräftig und verliert nicht an Frische durch zu langes Kochen.

Es gibt viele Varianten, die Tomatensuppe zu verfeinern. Sie können zum Beispiel zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale hinzufügen, um die Aromen zu akzentuieren. Für eine intensivere Geschmackstiefe könnte auch ein Hauch von geröstetem Knoblauch oder eine Prise Zucker zum Ausgleichen der Säure verwendet werden.

Zutaten

Zutaten für die Tomatensuppe

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischer Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Zutaten geben der Suppe einen einzigartigen Geschmack!

Zubereitung

Zutaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Viertel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kochen

Die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Pürieren

Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab fein pürieren.

Abschmecken

Den frischen Basilikum hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas Olivenöl darüber träufeln.

Servieren Sie die Suppe warm mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Suppe mit einem Spritzer Balsamico oder etwas Crème fraîche zu verfeinern.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und sie hält sich dort bis zu fünf Tage. Um die Aromen zu bewahren, lassen Sie die Suppe zunächst vollständig auskühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Sie sie einfach in einem Topf bei niedriger Hitze wieder erhitzen.

Für eine längerfristige Lagerung eignet sich auch das Einfrieren. Lassen Sie die Suppe abkühlen, füllen Sie sie in portionsweise Behälter und frieren Sie sie ein. So können Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zaubern. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann langsam auf dem Herd wieder zu erwärmen.

Variationen der Tomatensuppe

Um Ihre Tomatensuppe abwechslungsreich zu gestalten, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Möhren, Paprika oder sogar ein wenig Sellerie verleihen der Suppe zusätzliche Aromen und Nährstoffe. Schneiden Sie das Gemüse klein und fügen Sie es zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu, sodass es schön garen kann.

Für eine cremigere Variante können Sie am Ende der Zubereitung etwas Sahne oder Kokosmilch einrühren. Diese Zusätze machen die Suppe nicht nur cremiger, sondern bringen auch eine interessante Geschmacksnote mit sich. Lecker wird es auch, wenn Sie einige geröstete Kichererbsen als Topping verwenden, um zusätzlichen Biss und Protein hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomatensuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann später aufgetaut und aufgewärmt werden.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, vor allem wenn frische Tomaten nicht Saison haben.

→ Wie kann ich die Tomatensuppe würziger machen?

Fügen Sie Chili-Flocken oder italienische Gewürze hinzu, um der Suppe mehr Schärfe und Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, verwenden Sie Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Crème fraîche, um die Suppe vegan zu halten.