Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 400g schwarze Bohnen, aus der Dose, abgewaschen; 400g Kidneybohnen, aus der Dose, abgewaschen; 400g gehackte Tomaten, aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer; 2 EL ungesüßtes Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich bereite dieses Chili sin Carne mit Kakao regelmäßig zu, denn es vereint die Aromen von würzigen Gewürzen und einer dezenten Schokoladennote. Die Kombination aus Bohnen, Paprika und Zucchini sorgt für eine herzhafte Textur, während der Kakao dem Gericht eine unerwartete Tiefe verleiht. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, ideal für einen geselligen Abend und ganz ohne Fleisch. Es bleibt mir immer im Gedächtnis, weil es auch den wählerischsten Essern gefällt und ich damit viele positive Rückmeldungen erhalten habe.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:43:39.849Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich entdeckt, dass Kakao die perfekte geheime Zutat für Chili sin Carne ist. Der Kakao intensiviert den Geschmack der Gewürze und bringt eine subtile, aber bemerkenswerte Süße ins Spiel. Dies macht das Gericht nicht nur interessanter, sondern auch reichhaltiger.

Ich empfehle, das Chili mit frisch gehacktem Koriander zu garnieren. Das bringt Frische und einen schönen Kontrast zu den erdigen Aromen. Außerdem ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es viele Ballaststoffe und Proteine enthält. Ein echtes Wohlfühlessen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Aromen mit einer überraschenden Schokoladennote
Gesunde und sättigende Zutaten für eine vollwertige Mahlzeit
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag

      

Die Geheimnisse der Gewürze

Die richtige Balance von Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack des Chili sin Carne. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe und fördert die Verdauung, während Paprikapulver eine sanfte Süße und Farbe hinzufügt. Cayennepfeffer sorgt für die gewünschte Schärfe und kann nach Belieben angepasst werden. Wenn du es weniger scharf magst, reduziere die Menge oder lasse es ganz weg. Gemeinsam mit dem ungesüßten Kakaopulver kreieren diese Gewürze ein komplexes Geschmackserlebnis, das die Aromen perfekt harmonisiert.

Die Verwendung von frischen Gewürzen, wann immer möglich, kann die Intensität der Aromen erheblich verstärken. Achte darauf, die Gewürze direkt nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzuzufügen, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Rühre sie gut ein, damit sie sich gleichmäßig im Chili verteilen und ihre Aromen entfalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst etwa zusätzlich Karotten oder Mais hinzufügen, um mehr Textur und Süße zu erhalten. Auch die Bohnen können variiert werden; statt schwarzen Bohnen kannst du weiße Bohnen oder Kichererbsen verwenden. Diese Variationen fügen nicht nur neue Geschmäcker hinzu, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, die für eine vollwertige Mahlzeit sorgen.

Für eine herzhaftere Note kannst du das Chili mit veganem Hackfleisch ergänzen. Brate es zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn du eine ganz andere Richtung einschlagen möchtest, verwandle das Chili in einen Eintopf, indem du mehr Gemüsebrühe hinzufügst und es länger köcheln lässt. Dadurch erhältst du ein leichtes, aber sehr schmackhaftes Gericht.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne mit Kakao benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
400g schwarze Bohnen, aus der Dose, abgewaschen
400g Kidneybohnen, aus der Dose, abgewaschen
400g gehackte Tomaten, aus der Dose
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein aromatisches und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Hier ist, wie du das Chili zubereitest:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelten Paprika und Zucchini hinzu und brate das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es leicht weich wird.

Bohnen und Gewürze integrieren

Füge die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kakaopulver hinzu. Rühre alles gut um.

Kochen lassen

Lasse das Chili bei schwacher Hitze für 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Abschmecken und servieren

Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander.

Jetzt kannst du dein köstliches Chili genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch eine Prise Zimt hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine besondere Note und ergänzt die Schokolade perfekt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Durch das Durchziehen der Aromen wird der Geschmack sogar intensiver, wenn du es am nächsten Tag wieder aufwärmst. Achte darauf, beim Erwärmen gleichmäßig zu rühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, das Chili portionsweise einzufrieren. Verwende gefrierfeste Behälter oder wiederverschließbare Beutel und lagere es bis zu drei Monate. Lasse das Chili über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erneut erhitzt. So bleibt die Konsistenz optimal und die Aromen erhalten sich besser.

Serviervorschläge

Serviere das Chili sin Carne mit frischem Brot oder Tortillas, um die sämige Konsistenz optimal zu genießen. Ein Klecks veganer Sauerrahm oder Guacamole sorgt für eine cremige Note, während frischer Koriander und Limettensaft das Gericht erfrischen. Dadurch wird jedes Bissen noch schmackhafter und bietet ein schönes Zusammenspiel von Texturen.

Wenn du das Chili für eine gesellige Runde servierst, stelle eine Auswahl an Toppings bereit, wie gehackte Avocados, Jalapeños oder geriebenen veganen Käse. So kann sich jeder seine persönliche Portion individualisieren, was das Essen zu einem interaktiven Erlebnis macht. Diese vielseitigen Optionen machen das Gericht ideal für Partys oder Familientreffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es kein Fleisch oder tierische Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Chili abwandeln?

Du kannst zusätzlich Mais oder verschiedene Bohnensorten verwenden, um das Chili nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange kann ich das Chili aufbewahren?

Das Chili hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Chili würziger machen?

Ja, füge einfach mehr Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.