Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 800 g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frisches Basilikum; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche neue Kombinationen auszuprobieren, besonders wenn es um die klassische italienische Küche geht. Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist für mich mehr als nur ein Gericht; es ist eine Erinnerung an entspannte Abende mit Freunden. Die frischen Zutaten harmonieren perfekt und bringen den vollen Geschmack des Sommers auf den Tisch. Mit ein paar Tricks, wie der Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern, wird dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:43:36.212Z

Als ich das erste Mal diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce gemacht habe, war ich überrascht von der Einfachheit und den Aromen, die nur durch frische Zutaten zustande kommen. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Tomaten entscheidend ist. Verwendung von reifen, saftigen Tomaten macht den Unterschied auf dem Teller, und wenn man sie leicht anröstet, entfalten sie ihr volles Aroma.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe, ist, das Pastawasser aufzubewahren. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce perfekt zu binden und sorgt dafür, dass die Spaghetti die Aromen optimal aufnehmen. Mit jedem Bissen fühlt man sich direkt nach Italien versetzt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack durch hochwertige Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für unter der Woche
Ein Gericht, das die ganze Familie liebt

      

Die Wahl der Tomaten

Für eine erstklassige Tomatensauce sind die Tomaten entscheidend. Ich empfehle, reife, saftige Tomaten vom Markt zu verwenden, da sie den besten Geschmack bieten. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Dosentomaten verwenden, die in ihrem eigenen Saft eingelegt sind. Wählen Sie, wenn möglich, eine Qualitätsmarke, um eine optimale Würze zu gewährleisten. Haben Sie gewachsene Tomaten zur Hand, verwenden Sie diese; die Süße wird Ihre Sauce erheblich verbessern.

Um das volle Aroma der Tomaten zu extrahieren, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen Sie sie in der Pfanne leicht anbräunen, bevor Sie sie köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit der Knoblauch nicht verbrennt, was der Sauce bitteren Geschmack verleihen würde.

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frisches Basilikum bringt nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack in die Sauce, sondern sorgt auch für eine schöne grüne Farbe und Duft. Ich empfehle, das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit seine Aromen nicht beim Kochen verloren gehen. Wenn Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, können Sie auch frisches Oregano oder Thymian verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack der Sauce entsprechend.

Eine andere Möglichkeit, das Aroma von Kräutern zu intensivieren, besteht darin, sie leicht zu zerreißen, bevor Sie sie zur Sauce geben. Dies aktiviert die ätherischen Öle und gibt der Sauce einen frischeren und intensiveren Kräutergeschmack.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie:

Zutaten

400 g Spaghetti
800 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum in die Sauce geben und alles gut vermengen.

Servieren

Die gekochten Spaghetti mit der Tomatensauce vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Tomaten auch vorher rösten und etwas Parmesan über das Gericht reiben.

Tipps zur Haltbarkeit

Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Die Sauce kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um den Geschmack zu erhalten. Um die Sauce beim Erwärmen wieder frisch zu machen, fügen Sie einen kleinen Schuss Olivenöl und frisches Basilikum hinzu.

Um die restlichen Spaghetti aufzubewahren, empfehle ich, diese getrennt von der Sauce in einem luftdichten Behälter zu lagern. So verhindern Sie, dass sie matschig werden. Beim Erwärmen können Sie die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen. Vermeiden Sie es, die Spaghetti in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dabei an Textur verlieren können.

Variation der Sauce

Sie können die Tomatensauce leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese sollten gewürfelt und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne gegeben werden. Auch etwas Chili kann für eine pikante Note sorgen, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Achten Sie darauf, die Hitze anzupassen, wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie auch einen Schuss Rotwein in die Sauce geben, während die Tomaten köcheln. Dies fügt Tiefe hinzu und verstärkt die Aromen der Sauce. Lassen Sie den Wein etwas reduzieren, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind. Wählen Sie jedoch hochwertige Produkte.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan! Achten Sie darauf, bei der Auswahl der Zutaten, dass auch die Pasta keine Eier enthält.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Rezept?

Ein frischer grüner Salat oder Knoblauchbrot sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.