Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf neue und kreative Weise zuzubereiten. Dieses Rezept für Blumenkohl mit Petersilie ist einfach, köstlich und bringt Farbe auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und frisch gehackter Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht und passt wunderbar zu vielen verschiedenen Hauptspeisen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen, wie gut die Aromen harmonieren und wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:01:26.835Z

Als ich neulich mit einem frischen Blumenkohl nach Hause kam, wollte ich ihn gerne bevorzugt auf eine einfache Weise zubereiten. Ich habe die Kombination mit Petersilie ausprobiert und war sofort begeistert von der Frische und dem geschmacklichen Kontrast. Ein kleiner Spritzer Zitrone am Ende hat dem Gericht den letzten Schliff gegeben und es wirklich zum Höhepunkt gemacht.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gegart wird, habe ich ihn zuerst blanchiert. Das hat nicht nur die Farbe bewahrt, sondern auch die Textur verbessert. Ich empfehle, die Petersilie fein zu hacken, damit sie sich gut mit dem Blumenkohl verbindet und in jedem Biss präsent ist. Diese kleine Detail macht wirklich einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich sind

      

Die Schönheit des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Die Röschen behalten beim Blanchieren ihre knackige Textur und geben dem Gericht eine interessante Bissfestigkeit. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu blanchieren; idealerweise sollte er nach 3-5 Minuten im Salzwasser immer noch hell und bissfest sein. So bleibt die helle Farbe erhalten, und die Aromen kommen optimal zur Geltung.

Die Wahl der frischen Zutaten ist beim Kochen entscheidend. Das Zusammenspiel von frisch gehackter Petersilie und Zitrone bringt eine erfrischende Note eingeführt. Petersilie hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung und reichlich Antioxidantien. Nutzen Sie frische Petersilie anstelle vongetrockneter, um die lebendige Farbe und den vollen Geschmack zu erhalten. Für einen anderen Geschmack können Sie auch frischen Schnittlauch oder Thymian verwenden.

Verfeinerung des Geschmacks

Die Wahl des Olivenöls ist entscheidend für das Aroma des Gerichts. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl bringt eine fruchtige Note mit, die den Geschmack des Blumenkohls perfekt ergänzt. Alternativ können Sie auch ein nussiges Avocadoöl verwenden, wenn Sie einen leicht unterschiedlichen Geschmack erzielen möchten. Olivenöl trägt auch zur gesunden Fettaufnahme bei, was wichtig ist, um die fettlöslichen Vitamine im Blumenkohl besser aufnehmen zu können.

Der Zitronensaft und die abgeriebene Schale verleihen dem Gericht eine helle Frische. Wenn Sie den Saft frisch auspressen, erreichen Sie eine intensivierte Geschmackstiefe. Die kleine Menge Zitrone hilft nicht nur, die anderen Aromen hervorzuheben, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht optisch ansprechend bleibt. Ist der Blumenkohl gar, sollten Sie seine Aromen harmonisch abschmecken, sodass Salz und Pfeffer nicht das gesamte Geschmacksprofil übertönen.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Blumenkohl mit Petersilie zuzubereiten:

Blumenkohl blanchieren

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abkühlen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den blanchierten Blumenkohl mit dem Olivenöl, der Petersilie, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf einer Platte anrichten und warm servieren. Genießen Sie es als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksdimension können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine wunderbare Textur und einen nussigen Geschmack.

Serviervariationen

Blumenkohl mit Petersilie kann auf vielfältige Weise serviert werden. Für eine gehaltvollere Version können Sie gebratene Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, die dem Gericht eine knusprige Textur verleihen. Einfach die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind, und sie als Topping verwenden. Dies bringt zusätzlich einen nussigen Geschmack mit, der gut zu den übrigen Zutaten passt.

Wenn Sie das Gericht vegan oder glutenfrei halten möchten, ist es bereits perfekt geeignet. Es harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder Fisch. Darüber hinaus kann es ein hervorragender Begleiter zu einer reichhaltigen Quiche oder Frittata sein, und durch die Kombination mit einer Beilage aus Vollkornreis oder Quinoa wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Aufbewahrung und Meal Prep

Sollten Sie Blumenkohl mit Petersilie nicht sofort servieren, ist die Aufbewahrung in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank möglich. Wenn Sie das Gericht abgedeckt aufbewahren, bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um den Blumenkohl nicht zu übergaren.

Eine interessante Möglichkeit ist es, Blumenkohl mit Petersilie in größeren Mengen vorzubereiten. Sie können die Röschen blanchieren, abkühlen lassen und dann portioniert einfrieren. So haben Sie jederzeit eine gesunde und schmackhafte Beilage zur Hand. Denken Sie daran, die gefrorenen Röschen nach dem Kochen in der Pfanne kurz anzubraten, um die Aromen wieder aufzufrischen und die Textur zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen rösten?

Ja, das Rösten im Ofen bringt einen tollen Geschmack. Einfach den Blumenkohl mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten rösten.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie eignen sich auch Schnittlauch, Basilikum oder Oregano hervorragend, um dem Gericht eine andere Note zu verleihen.

→ Wie kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Absolut! Karotten, Brokkoli oder sogar Paprika passen gut zu diesem Rezept und machen es noch bunter.