Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta

Name: Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60ml Olivenöl; 50g frisch geriebener Parmesan; Eine Prise Chiliflocken (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Fix & Schnell

Ich liebe schnelle und leckere Gerichte, besonders wenn sie nur 15 Minuten in Anspruch nehmen. Diese Knoblauchpasta ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern packt auch eine Menge Geschmack in jedes Bisschen. Die Kombination aus frischem Knoblauch, Olivenöl und Parmesan macht diese Pasta zu einem wahren Genuss. Perfekt für hektische Tage oder wenn ich einfach nach etwas Herzhaftem verlange. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein köstliches Gericht, das meine Familie immer wieder begeistern kann.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:33:35.031Z

Als ich zum ersten Mal diese Knoblauchpasta zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich kombinierte frischen Knoblauch mit hochwertigem Olivenöl und ließ die Aromen in der Pfanne tanzen, während die Pasta kochte. Ein bisschen Parmesan obendrauf, und ich konnte ein wahres Festmahl genießen!

Ein guter Tipp ist, frischen Knoblauch nicht zu lange zu rösten, da er sonst bitter wird. Ich lasse ihn nur kurz anschwitzen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Diese Pasta ist ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn ich unerwarteten Besuch habe und nicht viel Zeit zum Kochen habe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack mit einem Hauch von frischen Kräutern
Schnell und einfach – in nur 15 Minuten auf dem Tisch
Perfekt für Feierlichkeiten oder als schnelles Abendessen

Die richtige Pasta-Wahl

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieser Knoblauchpasta. Während Spaghetti die traditionelle Wahl sind, eignen sich auch Linguine oder Fettuccine hervorragend. Diese Formen halten die Sauce besser fest und bieten ein angenehmeres Mundgefühl, wenn man die aromatische Kombination aus Olivenöl und Knoblauch genussvoll aufnimmt.

Wenn Sie Gluten vermeiden möchten, können Sie glutenfreie Pasta verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Konsistenz wie herkömmliche Nudeln. Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen, da glutenfreie Pasta oft schneller gar ist.

Köstliche Variationen

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie neben dem Knoblauch auch andere Zutaten einbeziehen. Eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola, die kurz vor dem Servieren unter die Pasta gemischt werden, sorgt für eine angenehme Frische. Auch kleine Kirschtomaten, die in der Pfanne leicht angebraten werden, bringen eine süße Säure in das Gericht.

Für einen zusätzlichen Proteinschub können Sie angebratene Garnelen oder Hähnchenbruststücke hinzufügen. Einfach in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten, bevor Sie die Pasta dazugeben. Dies macht Ihr Gericht sättigender und kreativer.

Aufbewahrung und Reste

Diese Knoblauchpasta lässt sich hervorragend aufbewahren. Falls Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen sollten Sie etwas Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die Textur aufzufrischen und zu verhindern, dass die Pasta austrocknet.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie, dass die Kochzeit für die Pasta gleich bleibt, das Anbraten des Knoblauchs jedoch möglicherweise länger dauert, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart.

Zutaten

Für die Pasta

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60ml Olivenöl
50g frisch geriebener Parmesan
Eine Prise Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten hier zusammenstellen und bereit zum Kochen!

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Vorsicht, dass er nicht verbrennt.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut vermengen und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie angebratenes Gemüse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Die Kunst des Knoblauchbratens

Das Anbraten des Knoblauchs ist eine Schlüsseltechnik, und es ist wichtig, dabei geduldig zu sein. Bei mittlerer Hitze erreichen Sie den perfekten goldbraunen Farbton, der den unverwechselbaren, nussigen Geschmack entfaltet. Wenn der Knoblauch zu schnell bräunt, bedeutet das oft, dass die Hitze zu hoch war, was den Knoblauch bitter machen kann.

Ich empfehle Ihnen, den Knoblauch im Öl zu rühren, bis er aromatisch ist. Das dauert in der Regel 1-2 Minuten, und Sie sollten den Knoblauch genau im Auge behalten, um den optimalen Garzustand nicht zu verpassen.

Die Rolle des Olivenöls

Olivenöl ist das Herzstück dieses Rezepts und trägt nicht nur zur Geschmeidigkeit der Sauce bei, sondern auch zu ihrem Geschmack. Achten Sie darauf, ein hochwertiges, extra natives Olivenöl zu verwenden, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts aufwertet. Sein fruchtiges Aroma harmoniert perfekt mit dem scharfen Knoblauch.

Sollten Sie kein Olivenöl zur Hand haben, können Sie auch anderes Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, aber dies kann den Geschmack des Gerichts verändern. Das Olivenöl sollte leicht erhitzt werden, um seine Aromen zu entfalten, aber nicht rauchig werden.

Tipps zur Käseverwendung

Der frisch geriebene Parmesan ist nicht nur zum Bestreuen gedacht; er fügt auch einen umami-reichen Geschmack hinzu, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Achten Sie darauf, echten Parmesan zu verwenden, denn die Qualität des Käses beeinflusst das gesamte Gericht erheblich.

Wenn Sie eine käsefreie Variante wünschen, können Sie einen veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden. Diese Optionen liefern dennoch eine gewisse würzige Tiefe, die in diesem Gericht unerlässlich ist. Probieren Sie Beides aus, um zu sehen, welche Variante Ihnen am besten schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta vorkochen und die Sauce getrennt aufbewahren. Mischen Sie beides kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Pecorino oder Gouda verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, Sie können das Olivenöl anstelle von Butter verwenden und den Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.