Polenta mit Gorgonzola

Name: Polenta mit Gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Polenta; 1l Gemüsebrühe; 150g Gorgonzola; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Polenta zuzubereiten, denn sie ist nicht nur vielseitig, sondern auch ein Traum für den Gaumen. In diesem Rezept kombiniere ich die cremige Textur der Polenta mit dem kräftigen Geschmack von Gorgonzola. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was es zu einem perfekten Gericht für ein schnelles Abendessen macht. Wenn ich die Gorgonzola unter die heiße Polenta rühre, fühlt es sich an, als würde ich ein Stück Italien in meine Küche holen.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:58:13.439Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich mich an ein traditionelles italienisches Gericht gewagt und es war ein voller Erfolg! Die Kombination von cremiger Polenta und würzigem Gorgonzola hat mich sofort überzeugt. Ich fand heraus, dass das Geheimnis in der ständigen Rühreigenschaft während des Kochens liegt, damit die Polenta schön glatt wird.

Ich experimentierte mit verschiedenen Käsesorten, aber Gorgonzola hat den perfekten Charakter, den ich suchte. Es gibt der Polenta eine wunderbare Geschmackstiefe. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um die Aromen noch mehr zu betonen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die beim Rühren entsteht
Intensiver Geschmack des Gorgonzola
Einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz der Polenta

Die Zubereitung von Polenta kann einfach sein, aber die richtige Konsistenz zu erreichen, ist entscheidend. Achten Sie darauf, beim Einrühren der Polenta die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Polenta sollte beim Kochen eine dicke, fast puddingartige Konsistenz erreichen. Nach etwa 20 Minuten sollten Sie eine glänzende Oberfläche sehen, die typisches Zeichen für die richtige Textur ist. Wenn sie zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Es ist wichtig, während des Kochens regelmäßig umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Holzlöffel, um die Polenta gut zu durchmischen. Wenn Sie eine noch cremigere Polenta wünschen, können Sie etwas Milch oder Sahne am Ende der Garzeit hinzufügen. Dieser Schritt verleiht der Polenta eine reichhaltigere Textur und mildert den intensiven Geschmack des Gorgonzolas.

Der Geschmack des Gorgonzola

Gorgonzola ist ein wunderbarer Käse, der dieser Polenta eine ganz besondere Note verleiht. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie den Gorgonzola durch einen anderen Blauschimmelkäse wie Roquefort ersetzen. Achten Sie darauf, den Käse bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit er sich leichter unter die heiße Polenta rühren lässt. Ein cremiger Gorgonzola schmilzt schnell und sorgt für einen köstlichen, geschmeidigen Geschmack.

Das Hinzufügen von Butter intensiviert nicht nur den Geschmack der Polenta, sondern macht sie auch noch cremiger. Ich empfehle, die Butter erst am Ende des Kochens einzurühren, um ihre volle Geschmacksfülle zu bewahren. Alternativ können Sie auch Olivenöl verwenden, um eine vegane Version dieses Gerichts zu kreieren. Durch die Kombination von Gorgonzola und Butter entsteht eine harmonische Verbindung zwischen dem salzigen Käse und der milden Polenta.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Polenta benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Polenta
1l Gemüsebrühe
150g Gorgonzola
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Polenta mit Gorgonzola:

Gemüsebrühe vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.

Polenta einrühren

Wenn die Brühe kocht, rühren Sie die Polenta langsam ein und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Kochen lassen

Lassen Sie die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist.

Gorgonzola und Butter hinzufügen

Nehmen Sie die Polenta vom Herd und rühren Sie den Gorgonzola und die Butter unter, bis beides geschmolzen und gut vermischt ist.

Abschmecken

Schmecken Sie die Polenta mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie gut um.

Servieren

Servieren Sie die Polenta heiß und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Polenta können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, bevor Sie den Gorgonzola einrühren. Achten Sie darauf, die Polenta regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen der Polenta

Polenta ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Sie können zum Beispiel gekochte Gemüsewürfel wie Zucchini, Paprika oder Champignons unter die Polenta mischen, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, können einen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzugeben.

Eine interessante Variante besteht darin, die Polenta nach dem Kochen in eine Auflaufform zu geben, sie abkühlen zu lassen und dann in Stücke zu schneiden, um sie zu braten oder zu grillen. Dies ergibt ein köstliches, knuspriges Gericht, das besonders gut als Beilage zu Fleisch oder Gemüsegerichten passt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls Sie eine größere Menge Polenta zubereiten, können Sie die Reste problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Polenta vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hält sie sich etwa 3-5 Tage. Zum Wiedererwärmen geben Sie etwas Gemüsebrühe oder Milch hinzu, um die Konsistenz zu verfeinern.

Das Servieren der Polenta zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse macht das Gericht besonders ansprechend. Eine zusätzliche Garnitur mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern kann der Polenta ein gehobenes Aussehen verleihen und den Geschmack erhöhen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine andere Geschmacksrichtung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und dann aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Welches Gemüse passt gut zu Polenta mit Gorgonzola?

Geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel harmoniert wunderbar mit der Polenta.

→ Kann ich die Krustenzahl des Gorgonzola ändern?

Ja, Sie können jeden Blauschimmelkäse verwenden, aber Gorgonzola gibt einen besonders angenehmen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.