Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 EL Currypulver; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 TL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl vegan als auch glutenfrei ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosnuss macht es zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:36:45.069Z

Dieses Gericht ist ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Rezepte lieben. Der Blumenkohl wird im Ofen geröstet, bis er zart und leicht karamellisiert ist, und die Kokos-Currysauce sorgt für einen exotischen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Cremige Kokos-Currysauce, die jeden Bissen verfeinert
Ideal für ein gesundes Abendessen oder als Beilage

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur vielfältig in der Zubereitung, sondern auch äußerst gesund. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht. Zudem enthält Blumenkohl eine Vielzahl an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die für das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Diese helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und können somit das Risiko chronischer Krankheiten senken. Darüber hinaus ist Blumenkohl eine hervorragende Quelle für Folsäure, die für werdende Mütter besonders wichtig ist.

Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe im Blumenkohl unterstützen die Entgiftung des Körpers und fördern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Mit diesem Rezept integrieren Sie ein wahres Superfood in Ihre Mahlzeiten.

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Gewürzen in der Küche ist entscheidend, um den Geschmack eines Gerichts zu verbessern. In diesem Rezept kommen Paprikapulver, Currypulver, Ingwer und Knoblauch zum Einsatz, die nicht nur für ein intensives Aroma sorgen, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Gewürze haben entzündungshemmende Eigenschaften und können die Verdauung fördern.

Paprikapulver verleiht dem Blumenkohl eine süßliche Note und eine ansprechende Farbe, während Currypulver dem Gericht eine exotische Tiefe verleiht. Ingwer ist bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften und seine Fähigkeit, die Immunabwehr zu stärken, während Knoblauch als natürlicher Antibiotikum gilt. Diese Kombination sorgt dafür, dass jedes Bissen sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.

Die richtige Dosierung der Gewürze kann den Unterschied ausmachen. Experimentieren Sie mit den Mengen, um das perfekte Gleichgewicht für Ihren Gaumen zu finden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den Blumenkohl optimal zuzubereiten, ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und die gleiche Röstung erreichen. Achten Sie darauf, dass die Röschen ausreichend Platz auf dem Backblech haben, damit sie schön knusprig werden und nicht dampfen.

Die Kokos-Currysauce kann nach Geschmack variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Diese Anpassungen können den Geschmack erheblich bereichern und das Gericht weiter individualisieren.

Servieren Sie den Blumenkohl mit frischem Koriander, um nicht nur Farbe, sondern auch Frische hinzuzufügen. Koriander hat einen erfrischenden Geschmack, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für dieses Rezept:

Für den Blumenkohl:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für die Kokos-Currysauce:

1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 EL Currypulver
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 TL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem kleinen Topf die Kokosmilch, Currypulver, Ingwer und Knoblauch erhitzen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten, mit der Kokos-Currysauce übergießen und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht warm als Hauptspeise oder Beilage!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassbar und lässt sich leicht variieren. Zum Beispiel können Sie den Blumenkohl durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten ersetzen. Diese bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile und bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen ins Spiel.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zur Kokos-Currysauce und machen das Gericht noch nährstoffreicher. Einfach die Kichererbsen abtropfen und zusammen mit dem Blumenkohl rösten.

Für eine festliche Anrichtung können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen, um zusätzliche Crunch und Nährstoffe zu bieten. Mandeln oder Cashews sind hier eine hervorragende Wahl.

Die perfekte Beilage

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Reis, insbesondere Basmatireis oder Jasminreis, ist eine klassische Wahl, da er die Aromen der Sauce ideal aufnimmt.

Quinoa ist eine weitere gesunde Option, die zusätzlich Protein liefert und gut zu den Gewürzen des Gerichts passt. Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie Blumenkohlreis zubereiten und so das Thema des Gerichts durchziehen.

Salate mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette ergänzen das Gericht perfekt und bringen eine frische Note ins Spiel. Ein einfacher Gurkensalat oder ein Karottensalat wären tolle Begleiter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Abendessen Reste übrig bleiben, können Sie den Blumenkohl und die Kokos-Currysauce in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich etwa 3-4 Tage frisch und sind perfekt für schnelle Mittagessen oder Abendessen.

Das Gericht kann auch gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in geeignete Behälter abfüllen. So können Sie jederzeit ein gesundes Gericht aufwärmen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Beim Aufwärmen können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht noch geschmackvoller zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert ebenfalls sehr gut! Grillen Sie ihn einfach bei mittlerer Hitze bis er zart und leicht verkohlt ist.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der geröstete Blumenkohl etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Kokos-Currysauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.